Фосфор

Фосфорът, също както и калцият, влиза в състава на костната тъкан и е жизнено необходим за нея. Фосфорът е от много голямо значение и за нормалното функциониране на нервната система и за изграждането на клетъчните мембрани. Функциите на фосфора, обаче, далеч не се изчерпват с това. Той участва много активно в обмяната на белтъците, мазнините и въглехидратите. С органични съединения на фосфора е свързана енергията, използваща се за осъществяване на мускулните съкращения. Ето защо нуждите от фосфор нарастват с нарастване на интензивността на физическите натоварвания.

Фосфорът, намиращ се в хранителните продукти от животински произход ( сирене, мляко, месо, риба, яйца, сметана ) се усвоява много по-лесно от организма в сравнение с фосфора от растителните продукти ( боб, грах, хляб и други ).