Хром

Хромът оказва влияние върху въглехидратната обмяна, върху усвояването на глюкозата от тъканите и върху нивото на последната в кръвта. Въвеждането на инсулин в човешкия организъм води до усилено отделяне на хром от него. Ето защо при болните от захарен диабет, лекуващи се с инсулин недостигът на хром не е рядко явление.
Най-високо е съдържанието на хром в говеждия черен дроб, в соята, фасула, граха, месото, доматите, морковите, зеленият лук и други.